Seit 1995 produzieren wir laut den Forderungen des HACCP-Systems, ab 1999 ist dieses System obligatorisch; 2005 haben wir das Zertifikat der ISO 9001/2000 erhalten; seit 2008 sind wir nach den Standards der IFS (International Food Standard) und BRC (British Retail Consortium, die höchste Qualitätsstufe ist "A") zertifiziert.
Die Fabrik für die Herstellung der Ravioli von Lombardini wurde vor 50 Jahre gegründet und jetzt verwaltet sie schon die dritte Generation der Familie Lombardini. Im Jahre 1957 haben Pietro und Giulia Lombardini die Herstellung von der Tortellini und Lasagne begonnen und sie nach den nahegelegenen Dörfern zu verbreiten. Der große Erfolg der Produkte hat ihrem Sohn Luciano und seiner Frau Gaia erlaubt, die Tradition trotz der Einführung einer Produktionsabteilung und der Anschaffung neuer Ausrüstung fortzusetzen. Es wurden die neuen Typen der frischen Pasta und die typischen Formate der Pasta der italienischen Regionen allmählich angepasst. Heute setzen die Enkel, Luca und Stefano, das Geschäft fort, mit dem Ziel im Ausland die italienischen Traditionen zu exportieren.
Wir tragen die alten Traditionen und die Rezepte unseres Landes auf den Weltmarkt, produzieren alle traditionellen Typen der Pasta der italienischen Regionen und der Pasta mit Füllung, legen in ihnen die ganze Leidenschaft und die Ergebenheit, die uns unsere Familie gelehrt hat.
Wir halten an den originalen Rezepten fest, verzichten vollständig auf Konservierungsstoffe, Nitrite, Nitrate und Zusätze; und wir wählen die Lieferanten sorgfältig aus, die unsere Politik entsprechen. Unsere Qualitätszertifikate der Produkte und der Produktion sind Beweis dafür.
Unsere Großeltern haben mit dem Geschäft angefangen, unsere Eltern haben es verbessert, die neue moderne Ausrüstung angeschafft, aber die Traditionen bewahrt. Wir haben die Verpflichtung übernommen, "Made in Italy" weltweit zu verbreiten, die neuen Kulturen und Geschmäcker zu erkennen und unsere Produkte anzubieten.
Typische Teig mit Füllung aus der Region Lombardei, Italien. Ihre Herkunft ist unbekannt, aber laut den Überlieferungen von dem Monsignore Paolo Guerrini, die in seinem Buch über 15-19 die Jahrhunderte gewährt haben, in einem Dokument von 1478, in dem es über die Pest berichtet, wird erwähnt, dass sich die Körper der Verstorbenen von der Pest legten so zusammen, wie es man mit Сasoncelli macht. Man kann sagen, dass dies ein Zeugnis dafür ist, dass Сasoncelli eine sehr bekannte Art der Pasta im 15. Jahrhundert waren.
Typischer Teig aus der Region Apulien, Italien. Obwohl diese Pasta typisch für diese Region ist, ursprünglich kommt sie aus Frankreich. Im Mittelalter war Pasta einfach zu lagern. Aus diesem Grund war sie auf den langen Schiffsfahrten weit verbreitet. Wahrscheinlich sind sie deshalb im Süditalien so beliebt.
Typischer Teig mit Füllung aus der Region Piemont, Italien. Den Ursprung der Herkunft kann man im "Deсameron" von Giovanni Boccaccio finden, das 1349 nach der schwarzen Pest in Europa geschrieben wurde, wo von einem Berg erzählt wird: "... auf dem die Menschen leben und sich mit nichts anderem beschäftigen, als der Herstellung von Makkaroni und Ravioli". Außerdem ist bekannt, dass es eine Kneipe in Gavi (Piemont) gab, die eine Familie Nachnamens "Ravioli" leitete und wo es sehr leckeres Essen gab.
Typischer Teig mit Füllung aus der Region Emilia, Italien. Die Herkunft kann man im Poem des Jahres 1624 "Der geraubte Eimer" von Alessandro Tassoni nach lesen, in dem davon erzählt wird, dass für die Verhinderung des Krieges zwischen den Städten Modena und Bologna zu Hilfe Bacco, Venus und Mars gerufen wurden; unterwegs haben sie zum Abendessen und dem Nachtlager in Castelfranco Emilia gehalten, wo der Besitzer der Kneipe so von der Schönheit der Venus begeistert war, dass er sich entschieden hat, ihren Nabel wiederzugeben und er ihn aus dem Pastateig modelliert hat.
Sind ähnlich wie Tortellini, aber größer, mit der leichten Füllung aus Pilzen, Ricotta, Spinat, Basilikum...
Die typische Form der Pasta aus der Region Ligurien, Italien. Seine Herkunft ist nicht genau bekannt, aber es ist überliefert, dass es mit den Schiffen während der Kreuzzüge vorbereitet wurde. Der klebrige Teig aus Mehl und Wasser wurde zwischen den Händen zu kleinen Kugeln geformt und später kochten.
Gnocchi haben die sehr alte Herkunft. Gnocchi lassen sich auf das Bronzenzeitalter zurückführen und auf das Gebiet NordItaliens, zwischen den Regionen Lombardei und Trentino. Während der Renaissance galten sie als aristokraten Speise und wurden sie aus Brot und Mandeln gemacht. Das moderne Rezept aus Mehl und Kartoffeln stammt aus dem 16. Jahrhundert. als Kartoffel aus Amerika eingeführt wurde.
Die typische Form der Pasta aus der Region Toskana, Italien. Es ist die nachbearbeite Variante Tagliatelle aus Emilia. Die toskanische Küche ist voller vielfältiger Geschmäcker, deshalb braucht sie mehr Arten der Pasta, damit die Soße gut eingesogen und auf der Paste verteilt wird, dazu soll die Pasta rauh sein, damit die Soße von ihr nicht herunterläuft. Deshalb ist der Teig in Toskana breit und rauh, dieser Art der Paste heißt "pappardelle".
Die typische Form der Pasta aus der Region Emilia-Romagna, Italien. Ihre Herkunft lässt sich aus das Jahr 1200 v.Ch. zurückführen. Obwohl bereits 100 v.Ch. das Hefebrot schon überall verbreitet war, die Armen zogen immer noch Piadina vor. Das erste offizielle Dokument, in dem "Piada" erwähnt wurden ist im Jahre 1371 von Kardinal Angelico geschrieben worden, das die Liste enthielt, mit Dingen, die ein Bürger dem Beichtvater als Tribut bringen sollte.
Die typische Form der Pasta aus der Region Emilia-Romagna, Italien. Seine Herkunft kann man zum 8. Jahrhundert zurückführt, als Emilia-Romagna zum Papsttum gehörte. Die Steuern waren sehr hoch, deshalb konnte man spüren, dass das Volk alles, was mit der Kirche zu tun hatte, verachtet hat. Frauen sollten Pasta ohne Eier machen, wie es die Kirche gefordert hat. Ihre Männer waren gezwungen diese Pasta ohne Eier zu essen und träumten davon, aller Priester zu erwürgen. Von hier gab es der Name der Pasta "strozzapreti" ("Priesterwürger").
Der typische Typ der Pasta aus der Region Emilia-Romagna, Italien. Laut der Legende gehört seine Herkunft zur Geschichte der Hochzeit von Lucrezia Borgia und dem Herzog Alfonso I. d’Est. Die Braut war eine schöne Frau mit langen goldigen Haar. Chefkoch Zefirano, der die Hochzeitsfeiern vorbereitete, war von ihrem Haar so begeistert, dass er er den Teig für die Pasta und in lange Strähnen geschnitten hat.
Für das Segment RETAIL bieten wir verschiedene Formate der Verpackung und des Gewichts an: Trays (250 g und 500 g), double Trays (2 x 125 g), Pakete 500 g.
Unsere Produktion ist im Segment CASH&CARRY in verschiedenen Formaten der Verpackungen und des Gewichts vorgestellt: Pakete 500 g, 1 und 3 kg.
Für das Segment HORECA haben wir eine spezielle Rezeptur des Teiges entwickelt, der während des Kochens nach dem Auftauen nicht zerkocht und bricht. Die Produktion, die in den Verpackungen 1 und 3 kg angeboten wird, kann wie in Frischware und als Tiefkühlware geliefert werden.
Für den Markt der breiten Distribution der Supermärkten und der Restaurants stellen wir die volle Produkteline her, um die Geschmäcke aller Kunden zu befriedigen. Für diese Produktlinie haben wir verschiedenste Verpackungen, Verpackungsformate und Gewichte.
Für die Herstellung der personalisierten Produkte haben wir je nach Typ der Paste als auch nach dem Bestand ihrer Füllung, unter den privaten Märken haben wir ein eigenes graphisches Studio, das den individuellen Stil der Verpackung, der Etiketten und der Logos entwickelt.
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June 02, 2013
Making business with us is not only about top quality product: it means being followed by our experts to design labels which suit your market at best!!
December 17, 2013
December 31, 2013
January 13, 2014
February 14, 2014
Russia and one of its main player in GDO and retail market, X5, is about to confirm cooperation with our firm!
March 27, 2014
Spain and worldwide known Carrefour is about to confirm our supplying!
April 24, 2014
This is the video that will be playing on rotation inside our pasta corner within Madrid Carrefour market!!
April 27, 2014
Now you can reach us everywhere, with every device!
Büros +39 02 9094185
Fax +39 02 9094009
Commercial Director
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Handy +39 335 7608316
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