Depuis 1995, le Raviolificio fonctionne selon la procédure HACCP, bien avant que, en 1999, elle est devenue obligatoire. En 2005 il est certifié ISO 9001/2000. Depuis 2008 il est certifié IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium, le niveau de qualité des produits "A")
Le Raviolificio Lombardini est sur le marché depuis plus de 50 ans et il est dirigé par la troisième génération de la famille Lombardini. Les grands-parents, Pierre et Julia, ont commencé l'activité en 1957 en produisant de tortellini et de lasagne fait à la main et en les distribuant dans les pays voisins. Le succès des produits a fait décider leur fils Luciano et sa femme Gaia, de poursuivre la tradition. Ils ont apporté des modifications aux laboratoires et renforcé les systèmes de production et de conditionnement. Par la suite ils ont ajouté de nouvelles tailles de pâtes fraîches et des spécialités régionales italiennes, élargissant ainsi le marché. Aujourd'hui, les petits-enfants, Luca et Stefano, suivent le même chemin dans le but d'exporter à l'étranger les traditions italiennes.
Nous apportons vieilles traditions et recettes de notre pays sur le marché mondial, la production de toutes les variétés de pâtes et pâtes farcies, des spécialités italiennes avec toute la passion et le dévouement que notre famille nous a appris.
Nous nous en tenons à des recettes originales, rejetant totalement l'utilisation de conservateurs, les nitrites et les nitrates et les additifs, et sélectionnons nos fournisseurs parmi ceux qui font pareille que nous. Nos procédures de certification et de qualité produit récompense cette ligne de conduite.
Nos grands-parents ont commencé l'entreprise, nos parents l’ont affiné par l'introduction de machines modernes tout en gardant les traditions vivantes. Nous nous engageons à diffuser le Made in Italy que nous représentons partout dans le monde, à apprendre de nouvelles cultures et goûts, en offrant les notre.
Typique pâtes aux œufs farcis de Lombardie, en Italie. Son origine est incertaine, mais grâce à ceux rapportés par Paolo Guerrini, Monseigneur, dans son livre sur le XV-XIX, dans un document de 1478 qui parle de la peste est dit que les cadavres étaient entassés comment le faites avec le casoncelli . Au-delà du drame, est un témoignage que casoncelli au XVe siècle, ils étaient une variante bien connue de pâtes.
Pâtes aux œufs typique des Pouilles, en Italie. En plus d'être considéré comme typique des Pouilles, son origine se trouve en France, où au Moyen Age ont été produites parce que apte à être stocké et conservé: ce qui les a rendues énormément commune sur les navires qui ont fait face les longs trajets. C'est probablement la raison pour laquelle elles ont été largement utilisé dans le sud de l'Italie.
Typique pâtes aux oeufs farcis de Piémont, en Italie. Traces peuvent être trouvés dans le Decameron de Giovanni Boccaccio, écrite en 1349, après la peste noire en Europe, où il est dit «une terre de gens qui ne font rien d’autre que cuire les macaronis et les raviolis." Ce qui est certain, c'est qu'il y avait une auberge célèbre à Gavi (Piémont), géré par une famille dont le nom était raviolis et ils les cuisinaient très bien.
Typique pâtes aux oeufs farcis de Emilia, en Italie. Son origine se trouve dans la "Secchia enlevé", un poème écrit par Alessandro Tassoni 1624 où, pour aider à résoudre la guerre entre Modène et Bologne ils sont venus Bacchus, Vénus et Mars, et ils se sont arrêté dormir dans une auberge de Castelfranco Emilia, où l’hôte fut conquise par les formes de Vénus et il reproduit le nombril avec la pâte feuilletée qu’il était en train de préparer.
Similaires au tortellini mais beaucoup plus grand et remplis avec des farces plus légers à base de champignons, ricotta, épinards ou basilic...
Pâtes typiques de la Ligurie, en Italie. L'origine est incertaine, mais il est largement reconnu qu'elles ont été utilisés à bord des navires pendant les croisades. La pâte collante à base de farine et d'eau pouvez être enlève par le frottement des mains, de manière à produire de petits morceaux de pâte roulée et les cuir.
Les gnocchi ont une origine très ancienne. En Italie, on a trouvé des restes de gnocchi datés de l'âge du bronze dans le nord, entre la Lombardie et le Trentin. Très populaire pendant la Renaissance comme un plat noble (à base de pain et d'amandes), ont gagné la recette actuelle à base de farine et de pommes de terre au XVIe siècle avec l'arrivé des pommes de terre en provenance d’Amérique.
De pâtes typiques de la Toscane, en Italie. Il s'agit d'une révision de nouilles Emilien. La cuisine toscane est faite de saveur très intense: du le besoin d'une pâte plus large pour s'assurer que la sauce soit maintenu sur la pâte et qu’elle soit rugueuse pour qu’elle ne glisse pas. C'est pourquoi en Toscane les pâtes aux œufs sont deux fois plus grand et rugueuses, elles sont appelés pappardelle.
De pâtes typiques de l'Émilie-Romagne, Italie. Son origine est dans la nuit des temps, était déjà présent en 1200 avant Jésus-Christ. Et bien que dans 100 avant Jésus-Christ, pain au levain était déjà un standard, la galette était toujours la favorite des pauvres. Le premier document officiel mentionnant la "piada" est daté de 1371 par le Cardinal Angelico, qui énumère tout ce qu’il fallait rendre hommage au clergé.
De pâtes typiques de l'Émilie-Romagne, Italie. L'origine se trouve dans le VIII siècle, lorsque la région Émilie-Romagne est passée sous le pouvoir de la Papauté. Les impôts sont très élevés et parmi les gens était palpable la haine vers le clergé. Tandis que les femmes devaient préparer les pâtes sans œufs, toutes réclamaient par le clergé comme hommage, les maris, qui mangeaient les pâtes sans œufs, ils espéraient qu'elles pourraient étouffer les prêtres, d'où le nom "Strozzapreti"
De pâtes typiques de l'Émilie-Romagne, Italie. Son origine est légendaire dans l'histoire d'un mariage entre Lucrèce Borgia et le duc de Ferrare, Alphonse d'Este. La mariée était très belle, avec de longs cheveux blonds couleur de l’or. Le chef de mariage, maître Zefirano, s'est inspiré de ceux cheveux blonds et il a coupé les pâtes dans de longues bandes.
Pour le marché du RETAIL, nous sommes en mesure de proposer différents formats d'emballage et poids: plateaux (250gr et 500gr), deux plateaux (2 x 125g), sacs de 500g.
Pour répondre au marché HORECA nous avons pensé à un mélange particulier qui garde mieux la cuisson après avoir été congelé. Nous offrons des sacs de 1 kg et 3 kg, et les produits peuvent être soit frais soit congelé.
Nous sommes sur le marché de Cash & Carry avec différents formats d'emballage et de poids des coupes: sacs 500g, 1kg et 3 kg.
Nous avons consacré au marché de la grande distribution toute notre gamme de produits pour répondre à la clientèle plus diversifiée et exigeante. La ligne complète d'emballages et à la coupe au poids est disponible.
Le marché du Private Label peut profiter de notre studio de design graphique pour créer des lignes de commande de produit, de la taille des pâtes à la farce, pour les emballages, les étiquettes graphiques et l'intégration du logo.
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June 02, 2013
Making business with us is not only about top quality product: it means being followed by our experts to design labels which suit your market at best!!
December 17, 2013
December 31, 2013
January 13, 2014
February 14, 2014
Russia and one of its main player in GDO and retail market, X5, is about to confirm cooperation with our firm!
March 27, 2014
Spain and worldwide known Carrefour is about to confirm our supplying!
April 24, 2014
This is the video that will be playing on rotation inside our pasta corner within Madrid Carrefour market!!
April 27, 2014
Now you can reach us everywhere, with every device!
Bureaux +39 02 9094185
Fax +39 02 9094009
Dir. commercial M. Stefano Lombardini
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